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Época de espárragos

Aunque gracias a los invernaderos ya se pueden consumir todo el año, su mejor época sigue siendo en mayo. Disfruta ahora de un manjar tan delicioso como saludable.

esparragos

¿Sabías que la palabra espárrago proviene del persa? En persa se llamaba al espárrago “asparag” que significa "brote".

Nativo del Mediterráneo, el espárrago se conoce hace siglos, en el antiguo Egipto ya se usaban como alimento. En esta época, con el comienzo del calor, resultan mucho más apetecibles, y es que nuestro cuerpo es sabio, sabe que contribuyen a la hidratación del organismo.

El espárrago tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y contiene mucha fibra, por lo que siempre se recomienda en las dietas hipocalóricas o de adelgazamiento.

Aportan muchas vitaminas, sobre todo A, C y E, poderosos antioxidantes. En menor cantidad encontramos B1, B2, B6. (Es importante recordar que la deficiencia de vitamina B1 se relaciona con el cansancio, pérdida de concentración, irritabilidad o depresión). Tienen además mucho potasio, hierro, fósforo, calcio, yodo y magnesio.

Se dice que los espárragos son un potente afrodisíaco para los hombres, aunque aún no está científicamente probado.

Propiedades de los espárragos:

  • Previenen enfermedades como la arterioesclerosis y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su alto contenido en vitaminas antioxidantes.
  • Depurativos y Diuréticos
  • Favorece el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra.
  • Son beneficiosos en caso de hipertensión, retención de líquidos y cálculos renales.
  • Muy aconsejables para embarazadas gracias a su contenido en folatos.

Variedades:

Espárragos blancos: Tienen ese color porque al crecer bajo tierra, no reciben la luz del sol y no desarrollan la clorofila. Se suelen comer acompañados de salsas como la mayonesa.

Espárragos verdes: También llamados espárragos trigueros. Muy codiciados por su extraordinario sabor, a la plancha están deliciosos.

Salud y placer en nuestra mesa a partes iguales en nuestra mesa ¿A qué esperas para disfrutarlos?

 

 
 
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