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La importancia de las 5 comidas

Empezamos el año con el convencimiento de cuidarnos más, empezar a hacer ejercicio, comer mejor… Y sólo cuando empezamos a hacer una pauta dietética equilibrada, nos damos cuenta de las carencias que se daban en nuestra dieta habitual.

Uno de los primeros deberes para comenzar una dieta equilibrada será el aumento de comidas respecto a la dieta habitual, al contrario de lo que solemos pensar.

¿Por qué es tan importante comer más veces? Es la tónica de cualquier dieta equilibrada prescrita por un profesional de la salud, y tiene unas razones importantes que no deben subestimarse.

Cuando se pauta una dieta de forma personalizada, lo primero que se realiza es un estudio antropométrico de la persona; este estudio permite conocer el peso, estatura, porcentaje de grasa, perímetros corporales y pliegues de grasa. Estos datos serán importantes para determinar la energía necesaria que deberá aportar la pauta dietética.

Pero no menos importante es conocer los hábitos dietéticos de cada persona. El dietista debe buscar la parte emocional de la alimentación, es decir, cuándo comemos, por qué, qué comemos, cómo lo comemos y con quién. Esto es importante ya que son estos hábitos los que se deben tener más en cuenta a la hora de prescribir una pauta.

Y aquí entramos en la adecuación de la dieta a los gustos, horarios, necesidades y preferencias de cada persona…pero siempre con una tónica general: aumentar el número de ingestas a lo largo del día.

La mayoría de las personas realizan una alimentación basada en apenas 3-4 comidas principales sin saber que, de esta forma, el nivel de nutrientes que se adquieren es menor, la energía que se consume es mayor, y el metabolismo tiene problemas para poder realizar su función.

El metabolismo es el conjunto de reacciones que se producen en el organismo para que los nutrientes que se adquieren a través de los alimentos lleguen de forma correcta en forma de metabolitos y produzca la energía necesaria en las células.

Tiene diferentes mecanismos de autorregulación, como por ejemplo, las hormonas. Cuando comemos, se segregan hormonas que activarán procesos para la absorción de nutrientes, y, cuando no comemos se segregan las hormonas antagónicas para realizar el proceso a la inversa, liberar energía para que las células de órganos vitales tengan de forma continua la energía necesaria.

Cuando una persona pasa demasiadas horas sin comer, (desde el desayuno hasta la hora de la comida, por ejemplo) y en ese transcurso de tiempo se está realizando una actividad, las células de algunos órganos como el cerebro sufren un déficit energético.

Cuando llega la hora de la comida, se siente un hambre “atroz” ya que por ese mecanismo de regulación, para que se equilibre ese balance negativo, se ingiere, a veces de forma descontrolada, una gran cantidad de alimentos y… ¿qué ocurre entonces?

La regulación por parte de las hormonas hace que se absorban los nutrientes necesarios, pero, la mayoría de las veces, se ha ingerido una cantidad superior y entonces entran en juego las hormonas que almacenarán energía (en forma de grasa mayoritariamente) para evitar otro periodo de tiempo de escasez.

Por tanto, podemos resumir que, cuando pasa demasiado tiempo entre comidas, el organismo tiende a “almacenar”, así, comer pocas veces al día genera una acumulación de grasas en contra de lo que podríamos pensar de antemano.

Por ello es tan importante que nuestra dieta, tanto en situaciones especiales como pueden ser el adelgazamiento, la práctica deportiva, periodos de estrés, patologías que requieren una atención dietética, como en situaciones de normalidad, debe estar planteada para evitar déficits tanto a nivel energético como a nivel de nutrientes.

Una de las formas de incrementar el número de comidas es incluir alimentos que casi siempre están por debajo de las recomendaciones: ¡frutas y verduras!

Aprovecha para empezar una pauta dietética adaptada a tu situación, y, para empezar, intenta hacer tentempiés a lo largo de la mañana o la tarde a base de frutas u hortalizas; será una forma correcta de mantener el metabolismo con pleno rendimiento y además conseguirás aumentar la cantidad de nutrientes como vitaminas y minerales. Así que ya sabes… ¡a comer!

 

 
 
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